Guadeloupe Archipel

Die landestypischen Lebensmittel auf Guadeloupe

Landestypische Lebensmittel auf Guadeloupe:

Auf dem Speiseplan von Guadeloupe stehen häufig Wurzeln als Energie- und Mineralstofflieferant. Landestypisch sind eine große Menge an Yamswurzeln von denen sich einige, wie z.B. die Pas-Possible, durch ihre unglaubliche pastösität auszeichnen. Weitere landestypische Lebensmittel auf Guadeloupe sind:

Couscouche:

Von der etwas selteneren Couscouche-Wurzel sind kulinarische Kenner hingerissen.

Malangas und Maderas:

Malangas und Maderas sind eher fester aber dennoch sehr schmackhafte Wurzeln.

Maniok:

Maniok hat seinerseits eine besondere Stellung in der kulinarischen Geschichte von Guadeloupe. Er gehört zu den Wurzeln die bereits zur Nahrung der Karaiben im 14. Jahrhundert gehörten. Indem sie ihn mit Hilfe eines Netzes zu Püree verarbeiteten und ihn siebten, erhielten sie ein Wasser, das nach einer Dekantierung eine Stärke gab, die man Moussache nannte.

Moussache:

Mit dem noch lüssigem Moussache wurden Fladen hergestellt.

Kassav:

Lockere Fladen die es auf Guadeloupe heute noch gibt. Ihre Zubereitungsweise hat sich nicht verändert und sie finden diese Gerichte bei den Verkäuferinnen am Straßenrand. Die mit kandierter Kokosnuss oder mit Käse, Huhn oder Fisch gefüllten Kassav sind ebenso köstlich wie nahrhaft.

Süßkartoffel:

Die Süßkartoffel wird als Püree gekocht serviert.

Früchte:

Lassen Sie sich von dem vielfältigen Angebot der fruchtigen Süssigkeiten, Marmeladen und Kuchen mit den saftigen exotischen Früchten verführen. Die Guave, die Papayafrucht, die Banane oder die Kokosnuß sind fruchtig-süße Geschmacke, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.

Sirupe:

Die köstlichen Sirupe die aus tropischen Früchten gemacht werden, werden entweder als Punsch mit einem frischen Getränk oder mit Milch für die Kinder zubereitet. Die bekanntesten Siruparten sind der des Zuckerrohrs Sirop batterie oder der Ingwersirup.

Honig:

Und schließlich der Miel pays. Der einheimische Honig ist ein kulinarischer Schatz den die Einwohner von Guadeloupe sehr schätzen.

Fisch & Meeresfrüchte:

Das Angebot an Fisch und Meeresfrüchten ist reichhaltig. Vom Schwertfisch bis zur Languste und unzähligen Meeresfrüchten erhalten Sie hier alles direkt ab Schiff.


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